भारत का व्यापक पैमाना, इज़राइल का नवाचार: मिलकर गढ़ें कृषि का भविष्य

रमेश चंद्र श्रीवास्तव
16 अक्तूबर 2026 को विश्व खाद्य दिवस पर, खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) ने "Innovate today. Nourish tomorrow." को अपनी थीम चुना है। इस संदेश के पीछे की तात्कालिकता अचूक है। FAO के नवीनतम आकलन के अनुसार, 2025 में लगभग 64.5 करोड़ लोगों ने भूख का सामना किया, जबकि अरबों लोग एक स्वस्थ आहार का खर्च उठाने के लिए जूझते रहे। चुनौती अब केवल अधिक भोजन उगाने की नहीं रही, बल्कि यह सुनिश्चित करने की है कि कृषि विकास टिकाऊ, पौष्टिक और सुलभ बना रहे। कृषि के क्षेत्र में विपरीत अनुभव रखने वाले दो देश, भारत और इज़राइल, एक महत्वपूर्ण शुरुआती बिंदु प्रस्तुत करते हैं। एक ने बड़े पैमाने पर उत्पादन की शक्ति दिखाई है, जबकि दूसरे ने गंभीर संसाधन-सीमाओं के बीच फसलें उगाने की तकनीकें विकसित की हैं। साथ मिलकर, उनके अनुभव एक गर्म होती, जल-संकटग्रस्त दुनिया के लिए सबक देते हैं।

भारत का कृषि रूपांतरण स्वतंत्रता के बाद के उसके विकास की सबसे महत्वपूर्ण उपलब्धियों में से एक बना हुआ है। 1960 और 1970 के दशकों की हरित क्रांति ने उच्च उपज वाली बीज किस्मों, सिंचाई, उर्वरकों, कृषि अनुसंधान और सार्वजनिक सहायता प्रणालियों को जोड़कर एक खाद्य-अभावग्रस्त राष्ट्र को एक प्रमुख कृषि उत्पादक में बदल दिया। यह रूपांतरण जारी है। कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय के 2025-26 के तृतीय अग्रिम अनुमानों के अनुसार, भारत का खाद्यान्न उत्पादन रिकॉर्ड 37.656 करोड़ टन आंका गया है, जो पिछले वर्ष से लगभग 1.88 करोड़ टन अधिक है। अकेले चावल का उत्पादन 15.402 करोड़ टन आंका गया है। ये आंकड़े दशकों के वैज्ञानिक अनुसंधान, संस्थागत निवेश और करोड़ों किसानों के प्रयासों को दर्शाते हैं। भारत ने दिखाया है कि सार्वजनिक नीति द्वारा समर्थित कृषि विज्ञान असाधारण पैमाने पर उत्पादन हासिल कर सकता है।

फिर भी इस उपलब्धि की कीमत बढ़ते पर्यावरणीय दबावों के रूप में चुकानी पड़ी है। भारत दुनिया में भूजल का सबसे बड़ा दोहनकर्ता है, जिसमें कुल निकासी का भारी बहुमत कृषि के हिस्से आता है। इसके परिणाम विशेष रूप से पंजाब में दिखाई देते हैं, जहां केंद्रीय भूजल बोर्ड के 2024 के आकलन में पाया गया कि वार्षिक भूजल निकासी वार्षिक निकासी योग्य भूजल संसाधनों का 156.87 प्रतिशत थी। जल-गहन फसल पद्धतियों, सब्सिडी वाली बिजली और भूजल पर निर्भरता ने जलभृतों पर काफ़ी दबाव डाला है। जलवायु की अस्थिरता अनिश्चितता की एक और परत जोड़ देती है, जिससे किसानों के लिए वर्षा का अनुमान लगाना लगातार कठिन होता जा रहा है। इसलिए भारत के अगले कृषि रूपांतरण का ध्यान केवल अधिक उत्पादन पर नहीं, बल्कि जल और मृदा संसाधनों का अधिक कुशलता से उपयोग करते हुए पौष्टिक भोजन उगाने पर होना चाहिए।

इज़राइल का कृषि अनुभव एक उपयोगी प्रतिपक्ष प्रस्तुत करता है। अपने अधिकांश भू-भाग के शुष्क या अर्ध-शुष्क होने और प्राकृतिक मीठे जल संसाधनों के सीमित होने के कारण, इज़राइल ने ऐसी प्रणालियां विकसित की हैं जो पानी की हर इकाई को एक ऐसे संसाधन के रूप में देखती हैं जिसे सावधानी से प्रबंधित किया जाना चाहिए। ड्रिप सिंचाई पानी को पौधों की जड़ों के निकट पहुंचाती है, जबकि फर्टिगेशन सिंचाई को मापे हुए पोषक तत्वों के प्रयोग के साथ जोड़ता है। संरक्षित खेती उगाने की परिस्थितियों को नियंत्रित करने में मदद करती है, और सटीक तकनीकें किसानों को फसलों की आवश्यकताओं पर अधिक नज़दीकी से नज़र रखने में सक्षम बनाती हैं। उतना ही महत्वपूर्ण है इज़राइल का अपशिष्ट जल के प्रति दृष्टिकोण। आर्थिक सहयोग और विकास संगठन (ओईसीडी) के अनुसार, इज़राइल के लगभग 87 प्रतिशत अपशिष्ट जल का पुन: उपयोग किया जाता है, मुख्यतः कृषि के लिए। यह दर्शाता है कि जल पुनर्चक्रण किस तरह पारंपरिक मीठे जल आपूर्ति पर निर्भरता को घटा सकता है। इज़राइल अब भी भारी मात्रा में खाद्य आयात करता है और उसके सामने अपनी पर्यावरणीय चुनौतियां भी हैं। उसकी प्रासंगिकता कृषि आत्मनिर्भरता में नहीं, बल्कि यह दिखाने में है कि अभाव किस तरह नवाचार को प्रेरित कर सकता है।

इन अनुभवों को जोड़ने की संभावना भारत-इज़राइल कृषि सहयोग में पहले से ही दिखाई देती है। भारत-इज़राइल कृषि परियोजना के तहत, भारतीय राज्यों में स्थित उत्कृष्टता केंद्र आधुनिक बागवानी, सिंचाई, नर्सरी प्रबंधन और संरक्षित खेती का प्रदर्शन करते हैं। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की फरवरी 2026 की इज़राइल यात्रा के दौरान, दोनों देशों ने 35 संचालित उत्कृष्टता केंद्रों की जानकारी दी, जबकि आठ और केंद्रों को संचालित किया जा रहा है, और अब तक कुल मिलाकर दस लाख से अधिक भारतीय किसानों को प्रशिक्षित किया जा चुका है। उन्होंने इस नेटवर्क को 100 केंद्रों तक विस्तारित करने और कृषि के लिए एक भारत-इज़राइल नवाचार केंद्र के माध्यम से वैज्ञानिक सहयोग को मज़बूत करने पर भी सहमति जताई, जिसे इज़राइल के वोल्कानी कृषि अनुसंधान संगठन में बीस संयुक्त शोध फ़ेलोशिप का समर्थन प्राप्त होगा। इसका महत्व प्रौद्योगिकी हस्तांतरण से आगे बढ़कर निरंतर वैज्ञानिक सहयोग की ओर जाने में है।

हालांकि, अगले चरण को भारतीय खेती की वास्तविकताओं को संबोधित करना होगा। इज़राइल के लिए विकसित प्रौद्योगिकियों को उस देश में सीधे रोपा नहीं जा सकता जहां छोटे और सीमांत किसान भिन्न आर्थिक, जलवायु और संस्थागत परिस्थितियों में काम करते हैं। किफ़ायती सिंचाई उपकरण, सुलभ ऋण, स्थानीय प्रशिक्षण और भरोसेमंद रखरखाव ही यह तय करेंगे कि नवाचार प्रदर्शन खेतों से आगे पहुंच पाते हैं या नहीं। वैज्ञानिक सहयोग को ऐसी फसल किस्मों के विकास पर भी ध्यान देना चाहिए जो गर्मी और जल-तनाव को सह सकें, जड़ प्रणालियों और पोषक तत्व दक्षता को बेहतर बनाएं, और लचीलापन मज़बूत करने के लिए जैव प्रौद्योगिकी का ज़िम्मेदारी से उपयोग करें। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद और इज़राइली संस्थानों के बीच सहयोग प्रयोगशाला की प्रगति को भारत के विविध कृषि क्षेत्रों के अनुकूल समाधानों में बदलने में मदद कर सकता है।

अंततः, खाद्य सुरक्षा को केवल उत्पादन के आंकड़ों से नहीं मापा जा सकता। अधिक उत्पादन का अर्थ किफ़ायती, पौष्टिक आहार, मज़बूत किसान आय और जलवायु के झटकों को सहने में सक्षम कृषि प्रणालियों में बदलना चाहिए। भारत पैमाना, कृषि विविधता और व्यापक अनुसंधान संस्थान लेकर आता है। इज़राइल सटीक सिंचाई, जल पुनर्चक्रण और संसाधन-कुशल खेती का अनुभव लेकर आता है। कोई भी मॉडल अकेले संपूर्ण उत्तर नहीं देता, लेकिन उनकी पूरक शक्तियां सार्थक सहयोग का अवसर पैदा करती हैं।

विश्व खाद्य दिवस 2026 हमें याद दिलाता है कि नवाचार को लोगों और पृथ्वी, दोनों की सेवा करनी चाहिए। भारत ने दिखाया है कि कृषि विज्ञान उत्पादन को कैसे बढ़ा सकता है। इज़राइल ने दिखाया है कि प्रौद्योगिकी कृषि को अभाव के अनुकूल ढलने में कैसे मदद कर सकती है। अगली सफलता इन शक्तियों को साथ लाने से आएगी, ताकि कल का भोजन न केवल अधिक मात्रा में, बल्कि कम संसाधनों और अधिक लचीलेपन के साथ पैदा हो। खाद्य सुरक्षा का भविष्य केवल बड़ी फसलों से सुरक्षित नहीं होगा, बल्कि अधिक स्मार्ट, अधिक टिकाऊ खेती से होगा।

रमेश चंद्र श्रीवास्तव डॉ. राजेंद्र प्रसाद केंद्रीय कृषि विश्वविद्यालय, पूसा, बिहार के पूर्व कुलपति हैं।